Szalonna nélküli túrós csusza csokoládé

a magyar desszertséf újítása


forrás: Jakabfi Dávid - JD Cukrászda

A magyar desszertvilág új csillaga lehet a túrós csuszából készült csokoládé, amelyet Jakabfi Dávid, a nagykanizsai JD Cukrászda mestere álmodott meg. A fehércsokoládés édesség videós bemutatója során a séf azt kérdezte a közönségtől, hogy szalonnás vagy szalonna nélküli változatot preferálnának-e. Bár az ötlet egyelőre kísérleti stádiumban van, nem kizárt, hogy a jövőben az ínyencek polcaira is eljuthat.

Dubaji csokoládé: hazai siker globális visszhanggal

Jakabfi Dávid már korábban is bizonyította, hogy kreatív desszertötletei világpiaci sikereket érhetnek el. A „dubai csoki” néven ismertté vált édesség, amely ropogós kadayif tésztát, pisztáciakrémet és tahinit tartalmaz, nemcsak itthon, hanem nemzetközi szinten is óriási népszerűségre tett szert. Az aranyrúdra emlékeztető, 800 grammos különlegesség a luxus édességek kategóriájában igazi szenzációnak számít.

Hagyományos magyar ízek modern csokoládéköntösben

A túrós csusza csokoládé mellett Jakabfi Dávid célja, hogy a tradicionális magyar ízeket újraértelmezve mutassa be a világnak. A Rigó Jancsis macaron, a zserbós és túrógombócos csokoládék, valamint az őrségi tökmagolajos-málnás bonbonok is a hazai hagyományok modern desszertvariációi közé tartoznak. Ezen kívül a műhely újításai között szerepel puffasztott rizses, popcornos és chipses csokoládé is, melyek a kreatív termékfejlesztés irányát képviselik.

A jövő: magyar ízek globális porondon

A nagykanizsai cukrászműhely célja, hogy a magyar gasztronómia különlegességeit világszinten is elismertté tegye. A túrós csuszás csokoládé akár egy új trend alapja is lehet, hiszen a dubai csoki példája már bizonyította, hogy az egyedi ötletek képesek meghódítani a világ édességkedvelő közönségét.

A dubai csoki sikere után a magyar ízekre szeretnénk összpontosítani. Így táblás formában nagy sikere van a napokban bemutatott csokoládéba burkolt Rigó Jancsis macaronnak, és igen kedvelt az étcsokoládé karamellel és ropival, a karamellás tejcsokoládé ropival, az egész mogyorós ét-, tej-és fehércsokoládé” – árulta el Jakabfi Dávid.

1001 Inspiráció
A jövő medencéje: rejtett túlfolyó, minimal szegélykő és XXL lapok

A medenceépítés az elmúlt húsz évben látványos fejlődésen ment keresztül. Ami korábban különleges luxusnak számított, ma már egyre több igényes családi háznál is megjelenik. A változás azonban nem csupán a technológiáról szól. A modern medencék formavilága, anyaghasználata és építészeti szerepe is teljesen átalakult. A hangsúly ma már nem a látványos díszítéseken, hanem a letisztult megoldásokon, az egységes felületeken és a tökéletes víztükrön van.

Amikor a terasz és a nappali ugyanazzal a burkolattal folytatódik

Kültéri és beltéri burkolat egy stílusban. A modern építészet egyik legfontosabb törekvése, hogy eltüntesse a határokat a belső és a külső terek között. Míg korábban a nappali, a terasz és a kert különálló egységekként működtek, addig a mai prémium otthonok tervezésekor egyre inkább arra törekednek az építészek, hogy ezek a terek vizuálisan és funkcionálisan is összekapcsolódjanak. Ennek a szemléletnek az egyik leglátványosabb megjelenési formája az úgynevezett In & Out Design, vagyis amikor ugyanaz a burkolat folytatódik a lakótérből a teraszra, majd akár a medence környezetébe is.